Con el examen para el certificado de manipulación de alimentos, se evalúan las condiciones de salud de los trabajadores que desarrollan actividades de contacto directo con la preparación, fabricación, almacenamiento y transporte de alimentos.

Este examen debe ser realizado mínimo una vez al año y comprende:

• Valoración médica con énfasis en piel y en osteomuscular.
• Examen coprológico.
• Frotis de uña (KOH).
• Frotis faríngeo.